Cukraus pudra

Cukraus pudra, miltelinis cukrus - smulkiai sumalta sacharozė, paprastai skirta maisto gamybai.

Cukraus pudros panaudojimas

Pramoninėje maisto gamyboje, kur reikia labai greitai tirpstančio cukraus.
Konditerijos gaminiams (kepiniams, spurgoms, desertams ir pan.) apibarstyti, kaip papuošimas ir saldinantis priedas.

Dažnai cukraus pudroje būna įmaišyta nedaug sulipimą mažinančių medžiagų, kurios apsaugo, kad pudra nesušoktų į gumulus. Kaip sulipimą mažinančios medžiagos naudojamas kukurūzų krakmolas, kartais - kvietiniai miltai, kalcio fosfatas. Dėl šių priemaišų cukraus pudra su sulipimą mažinančiomis medžiagomis netinka gėrimams saldinti.

Pramonėje plačiai naudojama ir gryna cukraus pudra be priemaišų.^[1]

Cukraus pudros galima pasidaryti iš paprasto cukraus, kurį tereikia sumalti kavamale ar sutrinti piestele grūstuvėje.

Šaltiniai

↑ Pollick, Michael. "What is Confectioner's Sugar?." WiseGeek. Conjecture Corporation. Nuoroda tikrinta 2008-01-16.

Sudarytojai, rašytojai ir redaktoriai

Kitur naudojant ar cituojant šį straipsnį, būtina nurodyti jo sumanytojus, sudarytojus, rašytojus ir redaktorius.

Vitas Povilaitis – autorius ir redaktorius – 100% (+2100-2=2098 wiki spaudos ženklai).

[1] Pollick, Michael. "What is Confectioner's Sugar?." WiseGeek. Conjecture Corporation. Nuoroda tikrinta 2008-01-16.

[1]