Straipsnis iš Enciklopedijos Lietuvai ir Pasauliui (ELIP).
Raudonasis pipiras (dar vadinami čili pipirais) – aštrių prieskonių grupė, pipirų rūšis, gaminama iš bulvinių šeimos (Solanaceae) paprikos genties (Capsicum) augalų. Aštrumą jiems suteikia medžiaga kapsaicinas. Tarp jų žinomi šie pipirai:
- Jalapeno pipirai – vienmetės paprikos Capsicum annum porūšis, kuris, priklausomai nuo gamybos būdų, gali įgyti tiek švelnų, tiek aštrų skonį.
- Čiltepinai – yra laukinė vienmetė paprika, auganti Meksikoje.
- Kajeno pipiras – Capsicum frutescens porūšis, plačiai naudojamas Sičuano virtuvėje.
- Piri-piri – Capsicum frutescens porūšis, dar vadinamas Afrikos velniu, plačiai naudojamas Afrikos virtuvėse (pvz., Etiopijos virtuvėje).
- Tabasko pipiras – dar vienas Capsicum frutescens porūšis, žinomas dėl tabasko padažo, į kurio sudėtį įeina.
- naga – pats aštriausias pasaulio pipiras, Capsicum chinense porūšis, auginamas Indijoje.
- Habanero pipiras – irgi Capsicum chinense porūšis, tik kilęs Centrinėje Amerikoje.
- Rokoto pipiras – Capsicum pubescens porūšis iš Pietų Amerikos.
- Achi pipiras – Capsicum baccatum porūšis iš Pietų Amerikos.
- Ulupika – Bolivijos pipiras Capsicum cardenasii.
Vikiteka
Pirmos straipsnio versijos licencija |
---|
|
Šio puslapio pirmajai versijai buvo panaudotas 2012 m. Kovas 30 d.CC-BY-SA turinys iš Lietuviškos Vikipedijos straipsnio „ Raudonasis pipiras“. Istorija. Vikipedijos dalyviai: Zykasaz, Zykasaa, Idioma-bot. Pirmąją straipsnio versiją iš Vikipedijos įkėlė naudotojas VP-bot. Jei straipsnis be šio naudotojo turi daugiau autorių arba redaktorių, tai straipsnis Enciklopedijoje Lietuvai ir pasaulis buvo keistais bei papildytas ir net iš viso perrašytas. |
|
|
Sudarytojai, rašytojai ir redaktoriai
Kitur naudojant ar cituojant šį straipsnį, būtina nurodyti jo sumanytojus, sudarytojus, rašytojus ir redaktorius.- Vitas Povilaitis – autorius – 100% (+2874-0=2874 wiki spaudos ženklai).