Sūdymas

Straipsnis iš Enciklopedijos Lietuvai ir Pasauliui (ELIP).

Sūdymas - objekto paveikimas druska (paprastai - valgomąja) ar sūriais tirpalais (sūrymais), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip maisto ar organinių medžiagų konservavimo būdas.

Sūdymo rūšys:

  • Maisto gamyboje:
  • Chemijoje:
    • išsūdymas - medžiagos išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai NaCl).
  • Pramonėje:
    • sausasis odos sūdymas - žalios odos konservavimas sausa druska.
    • muilo išsūdymas - muilo išskyrimas iš tirpalo veikiant NaCl.
    • kristalinių medžiagų išsūdymas - operacija tekstilės pramonėje, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi nuosėdomis;


Sudarytojai, rašytojai ir redaktoriai

Kitur naudojant ar cituojant šį straipsnį, būtina nurodyti jo sumanytojus, sudarytojus, rašytojus ir redaktorius.
  • Vitas Povilaitis – autorius – 100% (+1940-0=1940 wiki spaudos ženklai).