Actas
actas |
---|
Actas – lietuvių kalbos Kalbos dalis::daiktavardis, kuris reiškia:[1]
- aštriai rūgštaus skonio skystis, acto rūgšties tirpalas vandenyje (dažniausiai 4 % ir 9 %). Acto rūgštis susidaro, fermentuojantis etilo alkoholiui (spiritui).[2][3][4]
- Ãctą vartoja prie silkės, su košelyna, pila į barščius.[5]
Kaip susidaro
Actą gamina mažiausi organizmai − acto rūgšties bakterijos. Fermentatoriuose, pripildytuose buko medienos drožlių, šios bakterijos, vartodamos deguonį, etilo alkoholį suraugina į actą.
Acto rūšys
Acto būna pagaminto iš vynuogių, obuolių, spirito ir kt. Actas kartais aromatizuojamas peletrūnais, salierais, juodųjų serbentų lapais, kitais prieskoninių augalų lapais arba šaknimis (baziliko, mėtos ir kt.).
Vertingiausia acto rūšis
Balzaminis actas (vadinamas ir Modenos balzaminiu actu) laikomas delikatesu ir vertinamas gurmanų.
Pritaikymas
Actas yra daugelio patiekalų ir užkandžių pagardas; jo dedama į padažus ir marinatus, į ruošiamas garstyčias, barščiams parūgštinti, silkei, salotoms paskaninti ir kitur.
Actas laikomas vėsiai stikliniame inde sandariai užkimštas.
Šaltiniai
- ↑ actas. Redaktorių kolegija: Gertrūda Naktinienė (vyr. redaktorė), Jonas Paulauskas, Ritutė Petrokienė, Vytautas Vitkauskas, Jolanta Zabarskaitė. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005. – www.lkz.lt.
- ↑ Dabartinės lietuvių kalbos žodynas. Vilnius 1954.
- ↑ Kudirkos Naumiestis, Šakių r.
- ↑ Rumšiškės, Kaišiadorių r.
- ↑ Geistarai (Didvyžiai), Vilkaviškio r.
- Straipsnis apie delikatesinį balzaminį Modenos actą
- Actas (angl.)
- Acto gamyba (anglų, bulgarų, graikų, ispanų, italų, prancūzų, rusų, vokiečių k.)
|