Riebalų rūgštys

Straipsnis iš Enciklopedijos Lietuvai ir Pasauliui (ELIP).
(Nukreipta iš puslapio Riebiosios rūgštys)

Riebalų rūgštys, riebalinės rūgštys - organinės rūgštys, dažnai su ilga alifolio grandine.

Riebalų rūgščių rūšys

Nesočiosios riebalų rūgštys

Nesočiosios riebalų rūgštys skirstomos į kelias grupes: mono-nesočiosios riebalų rūgštys, poli-nesočiosios riebalų rūgštys, nepakeičiamosios riebalų rūgštys, transriebalų rūgštys.

Sočiosios riebalų rūgštys

Šios rūgštys yra sudarytos iš trigliceridų. Jų perteklius susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Riebalų rūgštys maiste

Rūgščių kiekiai augaliniuose ir gyvūniniuose riebaluose.

Sočiosios Mononesočiosios Polinesočiosios Cholesterolis Vitaminas E
g/100 g g/100 g g/100 g mg/100 g mg/100 g
Gyvūniniai riebalai
Kiaulės taukai 40,8 43,8 9,6 93 0,00
Sviestas 54,0 19,8 2,6 230 2,00
Augaliniai riebalai
Kokoso riešutų aliejus 85,2 6,6 1,7 0 0,66
Palmių aliejus 45,3 41,6 8,3 0 33,12
Medvilnės aliejus 25,5 21,3 48,1 0 42,77
Kviečių aliejus 18,8 15,9 60,7 0 136,65
Sojos aliejus 14,5 23,2 56,5 0 16,29
Alyvuogių aliejus 14,0 69,7 11,2 0 5,10
Kukurūzų aliejus 12,7 24,7 57,8 0 17,24
Saulėgrąžų alejus 11,9 20,2 63,0 0 49,0 
Dygminų aliejus 10,2 12,6 72,1 0 40,68
Rapsų aliejus 5,3 64,3 24,8 0 22,21

Vikiteka


Sudarytojai, rašytojai ir redaktoriai

Kitur naudojant ar cituojant šį straipsnį, būtina nurodyti jo sumanytojus, sudarytojus, rašytojus ir redaktorius.
  • Vitas Povilaitis – autorius – 100% (+38-0=38 wiki spaudos ženklai).